in

Макаруны: как приготовить самый популярный десерт современности

Самый фотогеничный и самый популярный десерт последних лет, пирожные макаруны (макарони, макаронс), не так сложно приготовить дома самостоятельно!

Сегодня мы расскажем вам, как готовить пирожные и 2 вида начинки для них!

Рецепт

Ингредиенты: 

  • 75 г миндальной муки;
  • 1-2 яичных белка (50 г);
  • 70 г сахара;
  • 70 г сахарной пудры;
  • Щепотка пищевого красителя (необходимого вам оттенка).

Приготовление: 

  1. Застелите противень бумагой для выпекания. Высыпьте на противень миндальную муку.
  2. Духовку разогрейте до 120 градусов. Отправьте в нее противень на 10 минут.
  3. Когда мука остынет, просейте ее через сито. Затем добавьте сахарную пудру, и и снова хорошо просейте.
  4. Теперь к полученной смеси добавьте 25 г белка и щепотку пищевого красителя. Хорошо перемешайте.
  5. На время оставьте полученную смесь и приготовьте пирожные. Для этого 25 г белка взбейте до мягких пиков. Добавьте сахар и взбивайте до твердых пиков.
  6. Теперь снова возьмите сахарно-миндальную смесь и добавьте пирожные. Поместите все в кондитерский мешок, выдавите макаруны на противень.
  7. Готовьте в духовке, разогретой до 160 градусов, в течение 12-14 минут.
  8. Готовым макарунам дайте остыть, а пока займитесь начинкой.

Приготовление крема-начинки 

Клубничная начинка: 


  • 200 г белого шоколада;
  • 50 мл жирных сливок;
  • 100 г клубничного пюре;
  • 10 г сливочного масла.
  1. Вылейте сливки в кастрюлю и доведите до кипения.
  2. Добавьте шоколад. Хорошо перемешайте.
  3. Добавьте сливочное масло в клубничное пюре и взбейте блендером.
  4. Вылейте клубничную смесь в кастрюлю с шоколадом и оставьте в холодильнике на 2 часа.
  5. Разложите начинку на макаруны, сверху накройте второй половинкой пирожного.

Шоколадная начинка:

  • 150 г шоколада;
  • 150 г жирных сливок.
  1. Шоколад залейте горячими сливками на 30 секунд. Перемешайте.
  2. Нанесите шоколадный крем на макароны и скрепите обе половинки.

Автор: Дарья Борисова

Редактор рубрик Мода и Красота

Королева стиля: 15 лучших нарядов Шейхи Мозы

7 стильных идей для осенних образов от Кейт Миддлтон